绿豆的皮是可以不去的,但是绿豆皮中的营养成分比绿豆仁要多,所以建议在做绿豆蓉时最好去掉绿豆皮。
以下是去皮绿豆做绿豆蓉的步骤:
材料:
- 绿豆 200 克
- 水 适量
- 冰糖 适量
- 椰浆 适量(可选)
步骤:
1. 将绿豆洗净后浸泡在清水中 2-3 小时,直至绿豆变软。
2. 将浸泡好的绿豆放入蒸锅中,大火蒸 20 分钟至绿豆熟软。
3. 将蒸熟的绿豆放入搅拌机中,加入适量的水,搅拌成绿豆蓉。
4. 将绿豆蓉倒入锅中,加入适量的冰糖和椰浆,小火煮至绿豆蓉浓稠即可。
温馨提示:
1. 绿豆蓉的口感和浓稠度可以根据个人口味进行调整,如果喜欢更加细腻的口感,可以将绿豆蓉过滤一遍。
2. 绿豆蓉可以加入适量的糯米粉或玉米淀粉,使其更加浓稠。
3. 绿豆蓉可以搭配糯米糍、芝麻糊等食用,口感更佳。