做法步骤：
将奶油饼干放入食品袋中，用擀面杖压碎成细碎的面包屑。
将黄油融化后倒入面包屑中，搅拌均匀。
将面包屑倒入9寸圆形烤盘中，用勺子压实，压成一个均匀的底层。
将软质奶酪、细砂糖和香草精放入搅拌机中，搅拌均匀。
逐个加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋后搅拌均匀。
最后加入鲜奶油，继续搅拌至混合均匀。
将奶酪混合物倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。
将烤盘放入预热至摄氏160度的烤箱中，烤约50分钟至1小时，或者直到蛋糕表面呈金黄色。
取出烤盘，让蛋糕冷却至室温，然后放入冰箱冷藏至少2小时。
取出奶酪蛋糕，用刀子沿着边缘切开，取出即可享用。
奶酪蛋糕制作方法：
1.奶油奶酪室温软化切小块，加入一半的牛奶，隔水加热，搅拌至顺滑无颗粒，留在热水盆中备用
2.低粉放入剩余的牛奶中拌匀
3.倒入奶酪糊中搅拌至顺滑无颗粒，离开热水放至微温
4.加入蛋黄搅拌成顺滑的奶酪糊备用
5.蛋白打至粗泡，加入白砂糖打至中性发泡（有小弯勾状）
6.取1/3蛋白放入奶酪糊中切拌均匀
7.再倒回蛋白中切拌均匀
8.用一小块软化的黄油涂抹模具内壁，薄薄一层即可，方便脱模
9.将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻振几下去掉气泡
10.烤箱预热150度，烤盘中加入一公分的冷水，模具放入烤盘，烤50-60分钟即可（中途加冷水2次）
11.出炉后即刻脱模，冷藏后再吃更美味哟
