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怎样做奶酪蛋糕(最简单的奶酪蛋糕做法)

怎样做奶酪蛋糕(最简单的奶酪蛋糕做法)

更新时间:2024-06-10 11:24:33

怎样做奶酪蛋糕

做法步骤:

将奶油饼干放入食品袋中,用擀面杖压碎成细碎的面包屑。

将黄油融化后倒入面包屑中,搅拌均匀。

将面包屑倒入9寸圆形烤盘中,用勺子压实,压成一个均匀的底层。

将软质奶酪、细砂糖和香草精放入搅拌机中,搅拌均匀。

逐个加入鸡蛋,每次加入一个鸡蛋后搅拌均匀。

最后加入鲜奶油,继续搅拌至混合均匀。

将奶酪混合物倒入烤盘中,用刮刀抹平表面。

将烤盘放入预热至摄氏160度的烤箱中,烤约50分钟至1小时,或者直到蛋糕表面呈金黄色。

取出烤盘,让蛋糕冷却至室温,然后放入冰箱冷藏至少2小时。

取出奶酪蛋糕,用刀子沿着边缘切开,取出即可享用。

奶酪蛋糕制作方法:

1.奶油奶酪室温软化切小块,加入一半的牛奶,隔水加热,搅拌至顺滑无颗粒,留在热水盆中备用

2.低粉放入剩余的牛奶中拌匀

3.倒入奶酪糊中搅拌至顺滑无颗粒,离开热水放至微温

4.加入蛋黄搅拌成顺滑的奶酪糊备用

5.蛋白打至粗泡,加入白砂糖打至中性发泡(有小弯勾状)

6.取1/3蛋白放入奶酪糊中切拌均匀

7.再倒回蛋白中切拌均匀

8.用一小块软化的黄油涂抹模具内壁,薄薄一层即可,方便脱模

9.将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中,轻振几下去掉气泡

10.烤箱预热150度,烤盘中加入一公分的冷水,模具放入烤盘,烤50-60分钟即可(中途加冷水2次)

11.出炉后即刻脱模,冷藏后再吃更美味哟

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