将新鲜的红枣晒干需要经过以下几个步骤：
1. 挑选红枣：选择表皮完整、无损伤的新鲜红枣。将破损、腐烂的红枣挑出，避免在晾晒过程中影响其他红枣的品质。
2. 清洗红枣：将挑选好的红枣放入水中，加入适量的食盐，轻轻搓洗红枣表面，以去除表面的杂质和农药残留。清洗完成后，用清水将红枣冲洗干净。
3. 晾干红枣：将清洗干净的红枣放置在干净的纱布或纸巾上，摊平，避免红枣堆积在一起。然后将红枣放置在通风、阴凉处，让红枣自然晾干。避免将红枣直接放在阳光下暴晒，以免破坏红枣的营养成分和口感。
4. 晒干红枣：将晾干后的红枣放置在通风、阳光充足的地方，让其充分接受阳光照射。每隔2-3小时翻动红枣一次，以确保红枣晒干的均匀。注意观察红枣的状态，当红枣表皮变干、果肉收缩时，即可停止晾晒。
5. 收藏红枣：将晒干的红枣放入密封的容器或塑料袋中，存放在阴凉、干燥的地方，避免潮湿和阳光直射。
通过以上步骤，新鲜的红枣就可以成功晒干。在晾晒过程中，要注意红枣的品质和晾晒条件，以确保红枣的营养成分和口感不受损害。
1.选干燥、平坦、通风的地方设置晒场，用高粱杆铺在砖上，支离地面20厘米左右
2.将枣铺成高低瓦垄状，均匀地摊放在枣铺上曝晒，厚度6～10厘米，每一两个小时翻动一下
3.夜间堆集在铺中间，用席盖好，以防露水和雨水。若天气晴朗，10天即可晒成。
