1.手撕猪肉制作步骤： 将瘦肉洗净，用少许盐抹在瘦肉的各个面上，放入高压锅中，加入姜，香叶、草果、桂枝、八角、白酒。加水差不多漫过肉
2. 高压锅排气后小火8分钟即可关火。
3. 待高压锅自动排完气，打开
4. 取出瘦肉，放凉，切条。
5. 撒上孜然粉、花椒粉，拌匀。
6. 根据自己的口味调酱(酱油，细食盐，白糖，白醋)
7. 将调好的酱倒入肉条中，撒上辣椒粉拌匀。腌制30分钟。
8. 锅底放少许油，小火。倒入腌好的肉条，中火快速煸炒至干水且表面有肉松丝，撒入少许白芝麻，起锅！
做手撕猪肉用这样方法非常好吃，准备鲜新猪前槽瘦肉7 5 0克煮熟，然后手撕成长条丝、准备香葱段2两，香菜段2,干辣椒段2 5克、花椒油、酱油、盐少许、酱油少许、糖少许、味精少许、把干辣椒用油炸香，以上所有材料到一起搅拌均匀即可，手撕猪肉特点麻辣香咸，是喝酒的好菜。
