准备好荠菜，把它摘掉里面老叶，黄叶子，洗净放在锅里焯煮，煮到软烂捞出来控水，然后将它剁成碎末，把大葱洗净切成碎，往里面撒着面粉，盐，胡椒粉，十三香，加少量的水和成菜团子，之后放在蒸屉用大火烧开，蒸二十左右也就出锅了。
娟子菜团子是汉人传统式美味小吃之一，以棒子面 豆面 小米面 五花肉 芥菜疙瘩 葱末 生姜沫 芝麻油鸡精生抽等为食物制做。
作法：
菜团子1.把棒子面、豆面、小米面放到一器皿里，放适当碳酸钠，加30℃上下的温开水，边倒河边拌和。
2.面和匀称后放到一边，用湿抹布盖着，避免 面变干。这一全过程喊醒面，大概需30分钟時间。
3.醒发的另外，把葱、姜、芝麻油、鸡精加生抽与肉调合匀称，腌渍10～15分鐘。随后，把事前清洗、泡好的芥菜疙瘩切割成末，用力捏团，将里边的水挤压，但不必挤得太干，不然口味就不好了。随后和饺子馅拌在一起。
4.面醒好后，抓一把放到手上，搓圆后两手一拍，擀面皮就摊在两手内心了；往里放馅后，边转擀面皮边往上拢，双手的拇指另外把馅往里按，那样擀面皮就被推得匀称了，厚薄也一样了。揉面水要若摆得不足，可能也不太非常容易合上。
5.捏结团上锅，屉布往正中间拢一拢，有利于菜团子遇热，蒸30分钟就可以。
菜团子是杂粮做成，最普遍便是用棒子面与白面粉混和。
