食材：牛肉、葱、干辣椒、蒜、辣椒面、孜然粒、白芝麻
做法
1.牛肉先加入1勺食用油，1勺老抽，1勺玉米淀粉抓匀腌制；
2.然后用牙签串起来备用
3.锅里倒油，加入一勺豆瓣酱炒匀，加入牙签牛肉炒变色；
4.把干辣椒段，辣椒面，孜然粒和白芝麻一起倒入锅内，炒匀后撒上葱花蒜末拌一拌就出锅
用料
牛肉、孜然、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签。
做法
1：牛肉切粒，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分钟以上；
2：将腌制好的牛肉粒串在牙签上；
3：油温8成热，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，捞起转大火，将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺，高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。
