食材清单
牛里脊肉 300g 、 生粉 1勺 、 生抽 1勺 、 料酒 2勺 、 盐 1g 、 糖 1小勺 、 耗油 1小勺 、 蒜 大半个 、 干辣椒 10-15g 、 孜然粉 1勺 、 葱花 适量
烹饪步骤
步骤1/15
牛肉放冰箱冻一会会，拿出之后容易切，切成一块一块的，别太小，因为牛肉熟了会缩小好多
步骤2/15
加料酒、生抽、盐、糖、耗油、生粉抓匀
步骤3/15
滴几滴柠檬汁去腥
步骤4/15
用保鲜膜盖住，放置30-60分钟，随意，让调料的味道慢慢被牛肉吸收
步骤5/15
接下来就是穿牙签了，肉肉之间留点空隙
步骤6/15
准备炒牛肉的料，蒜切沫，干辣椒剪成段，里面的辣椒籽别丢了，好吃就靠它
步骤7/15
锅里放油，要多点，是炸牛肉，不是煎牛肉油温7成的时候放肉串
步骤8/15
注意肉刚开始的颜色
步骤9/15
快好的时候外面有点变深色
步骤10/15
发现肉肉小了好多，可以捞出来了
步骤11/15
注意颜色哦，肉肉比开始放进去时颜色深了很多，这就说明牛肉炸干了，也熟了
步骤12/15
洗锅下油，把蒜用小火炒香
步骤13/15
放入牛肉串翻炒，撒入孜然
步骤14/15
加入干辣椒翻炒
最后一步
盛盘啦
1. 食材:牛肉切薄片。

2. 放入一勺蚝油。

3. 一勺生抽。

4. 放入少许的盐。

5. 放入淀粉。

6. 抓匀。

7. 放入一勺食用油拌匀腌制二十分钟。

8. 牙签用开水浸泡。

9. 把牛肉用牙签串起来。

10. 油温六成热放入牛肉串。

11. 炸至牛肉边缘微焦捞岀。

12. 倒岀锅中的油，改小火，放入炸好的牛肉串。

13. 放入孜然粉。

14. 放入少许的花椒粉。

15. 放入辣椒粉（不喜欢吃辣的可以不放）。

16. 放入熟芝麻。

17. 翻拌均匀即可。
