当前位置:首页>维修大全>综合>

剁椒炒牛肉是怎么做的(剁椒牛肉最正宗的做法)

剁椒炒牛肉是怎么做的(剁椒牛肉最正宗的做法)

更新时间:2024-06-09 19:08:23

剁椒炒牛肉是怎么做的

主料:新鲜牛肉1千克、青菜500克;

辅料:剁椒150克,八角,桂皮,花椒,茴香,草果,橘皮,五香草少于。、菜籽油150克,生姜,蒜瓣,芹菜,葱苗,蒜苗,盐,酱油,鸡精适量。

1,将牛肉切好,小炒一下起锅。2、炒料,先放剁椒后放香料,3,最后放芹菜及葱蒜苗。

2、炒料,先放剁椒后放香料。

3,最后放入芹菜及葱蒜苗。

用料:

牛肉 200克

秘制小米辣剁椒酱 30克

小葱 100克

生姜 10克

大蒜 3瓣

剁椒牛肉末的做法步骤:

步骤 1

牛肉洗净切末,放少许黄酒、花椒粉、生粉腌制,无需加盐

步骤 2

这是一道拌饭菜,个人并不喜欢一口姜蒜的感觉,但是又少不了它们的味道,所以都是切片,或者切丝,方便拣出.小葱切葱花,越细越好

步骤 3

我都是用老家的菜籽油炒菜,所以油下锅后要炼一段时间,否则会有股生味儿。

步骤 4

姜蒜下锅爆香后转小火,放两茶匙剁椒酱翻炒.这是老家那边的辣椒酱,主原料是本地小米辣,椒都是放好姜蒜盐花椒等N种配料,一起倒进石臼里舂出来的,所以特别入味.

步骤 5

煸辣椒酱只能用小火,而且时间要短,翻个四五下就Ok了,然后牛肉下锅,迅速翻炒,把肉末炒开,否则容易成坨,拌饭就不过瘾了.肉末很容易熟,基本上辣椒酱裹上再炒上一分钟就结束了

更多栏目