可以用以下方法进行保管，青花椒不易变色。
可以防止青花椒变色。
青花椒变色是因为里面的油脂变质，所以可以采取以下方法延迟变质的发生。
将青花椒装入干燥的玻璃瓶中，放在阴凉通风的地方保存；也可以将青花椒放入冰箱冷冻室保存，注意不要反复开关冷冻室门，以免受潮。
同时，避免青花椒接触潮湿的空气或者阳光直射，这样可以有效延长其保存时间。
一、清水清洗
青花椒保存不变色方法比较简单，首先可以将刚刚采摘下来的新鲜青花椒用清水清洗一下，只需要将青花椒表面浮灰都清洗掉就可以了，在清洗完后可直接摆放在阴凉通风处晾干。
二、进行密封
首先准备好适量的凉开水和小塑料袋，然后将晾干的青花椒分别装入小塑料中，并在塑料袋中装入适量的凉开水，最后将塑料袋密封好，注意一定不可透气。
三、冷冻储藏
将密封好的青花椒放入冰箱中，等待需要用的时候可直接取出来。这种方法进行保存，即使是经过一年时间也不会让青花椒变色，看着就如同刚采摘下来新鲜青花椒一样。
