步骤 1羊肉片入锅用热水焯一下，这里注意不宜焯的时间太久，否则羊肉肉质会变老。
步骤 2备孜然、五香粉、鸡精、盐、生抽、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖。
步骤 3油锅烧热，放入适量油。
步骤 4姜、蒜入锅，过油爆香。
步骤 5焯过的羊肉入锅，快速翻动。
步骤 6放入少许盐、鸡精、五香粉，快速翻炒均匀。
步骤 7加入生抽、料酒、蚝油继续翻炒。
步骤 8临出锅前放入少许白糖提鲜，撒入孜然翻炒均匀，即可出锅了。
步骤 9香喷喷的孜然羊肉可以开吃啦！这样做出来的羊肉会稍微有一点点焦香，配上孜然的特殊香味，一点也不觉得腻，如果你喜欢吃香菜，也可以在临出锅前撒入香菜。
