油5成热怎么看（油六七成热怎么判断是多少度）

一般情况下五六成热是指油温在150-160℃之间。

表现为略有青烟，油从四周往中间翻动，手放在油面上方能感到明显的热光。把筷子放入油锅中，周围会冒出少许油泡。

油温五六层热适合干炸、酥炸。这种油温能让食材很快定型，颜色也漂亮，还不会出现炸糊的情况，适合大部分食材的烹饪。