材料
猪小排400克、葱1根、姜3片、熟白芝麻、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白醋2汤匙、麦芽糖10克、食盐1茶匙、植物油。
做法
1、猪小排冲洗去血水，再剁成小段；
2、将猪小排放入冷水锅中，加入料酒，煮沸后撇去浮沫；
3、放入葱、姜，转小火煮至猪小排变软烂，捞起沥干水分；
4、锅中热油，烧至5成热，放入猪小排，用中火煎至两面变金黄；
5、另起锅，倒入少许清水，加入麦芽糖、盐、生抽和白醋，熬煮成酱汁；
6、放入炸好的猪小排，翻炒均匀，起锅后撒上白芝麻即可。
将糖倒到锅里，用小火慢熬熬到糖融化粘稠以后，将小排倒进去，然后炒至小排上有糖色，以后再倒入适量的水加酱油，生抽老抽一起烧至排骨熟了收汁
