粥的营养价值只所以高，是因为米粥在熬制好后，米中对人体有益的营养成分与热水相互作用，合成为谷氨酸、籁氨酸、葡萄糖等便于人体吸收的碳水化合物，这些营养物质又有利于人体造血细胞的分裂生长。
您好，粥是一种易于消化的食物，含有丰富的营养成分，包括：
1. 碳水化合物：粥主要由米或其他谷物制成，因此富含碳水化合物，提供能量。
2. 蛋白质：粥中也含有蛋白质，是身体维持和修复组织所需的重要营养素。
3. 纤维素：粥中的纤维素有助于促进肠道健康，预防便秘。
4. 矿物质：粥中的矿物质如铁、锌、钾等对身体健康非常有益。
5. 维生素：粥中的维生素B群和维生素E等有助于维持身体健康和免疫系统功能。
此外，粥还有助于保持身体水分平衡，提供足够的水分和电解质，有利于身体的代谢、循环和排泄。
