步骤1
准备食材。
步骤2
狗黄鱼剪成段，去掉内脏，再次清洗一下。
步骤3
鱼沥净水份，沾上干淀粉。
步骤4
锅中放适量油，放入鱼段煎。
步骤5
等一面煎好后再翻面煎。
步骤6
鱼煎至熟，加入红绿椒段，不要用锅铲翻炒，轻轻晃动锅掂匀。
步骤7
加入蒸鱼豉油。
步骤8
加入料酒再掂均即可。
用料:
草鱼 1条
豆腐 1块
土豆 2个
麻辣水煮鱼调料 1包（我买的桥头的）
小米辣 5个
线椒 2个
干花椒 适量
干红辣椒 3个
蚝油 适量
料酒 适量
盐 适量克
爆辣鱼的做法步骤:
步骤 1
我是直接在买鱼的那帮我切成了鱼片，回家洗干净
步骤 2
洗净后拿出买的麻辣水煮鱼调料，里面有个腌料包，倒入鱼里面，加入适量料酒，研制20分钟以上，腌料包能够研制1千克左右的鱼，所以大家要根据鱼的大小适量放盐。
步骤 3
准备配菜土豆和豆腐（大家不喜欢吃也可以不放，我比较爱吃）。准备姜蒜干辣椒、小米辣、线椒、花椒
步骤 4
锅里倒油，放入刚刚准备的调料，炒香后加入麻辣水煮鱼调料，继续翻炒，再加入适量水。
步骤 5
水煮开后可以尝尝味道 根据味道适量加入常用的盐、鸡精等调料。放入鱼头和鱼排骨熬一会，再加入配菜土豆和豆腐煮熟
步骤 6
煮熟后倒入鱼片（很容易熟，不能煮久了，不然会煮烂）。煮好后起锅，放入一点辣椒粉和香葱用热油浇一下，更香。
