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潮汕煮粿条做法(潮汕煮粿条绝密配方)

潮汕煮粿条做法(潮汕煮粿条绝密配方)

更新时间:2024-05-28 12:58:43

潮汕煮粿条做法

:用料 -

粿条

150g

酸菜

10g

猪小肠

20g

猪肚15g

贝类

25g

肉丸

20g

盐,味精

适量

胡椒粉适量

葱适量

金不换(潮汕叫法)

适量

油适量

做法 -

1.

姜切片,葱切细段,猪肚切片,猪小肠切段

2.

准备一个锅,加入半锅冷水。加入贝类和姜片,熬至水沸。加入食用油,猪小肠和猪肚,肉丸,酸菜,煮两分钟。

3.

捞起锅里的食材(汤水留着),放入粿条,用筷子打散,煮至两分钟,加入葱和金不换,盐味精和胡椒粉。关火。

4.

摆盘。

潮汕煮粿条的做法如下:

原料:

1. 粿条 250克

2. 肉糜 100克

3. 大葱 1根

4. 姜片 2片

5. 蒜瓣 2瓣

6. 豆角 50克

7. 香菇 2朵

8. 鸡蛋 1个

9. 盐、鸡精、胡椒粉、醋、料酒、香油适量

步骤:

1. 将肉糜加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜片拌匀,放入冰箱腌制15分钟左右。

2. 大葱切成段,蒜瓣切碎,豆角切成段,香菇切片备用。

3. 锅中热油,加入葱段、姜片、蒜末翻炒出香味,加入肉糜煸炒至变色。

4. 加入豆角、香菇翻炒,加入足量的水,放入适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒,大火煮沸。

5. 将粿条放入锅中,再加入一个鸡蛋,轻轻搅动,煮至粿条熟透,取出鸡蛋切碎后加入锅中。

6. 起锅前,加入适量的醋、香油提味即可。

注:可以根据个人口味加入适量的辣椒油或芝麻酱。

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