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爆椒鱼头怎么做(正宗剁椒鱼头家常做法)

爆椒鱼头怎么做(正宗剁椒鱼头家常做法)

更新时间:2024-06-09 01:55:32

爆椒鱼头怎么做

主料:鲢鱼头1个

配料:剁椒25克,野山椒25克、蒜末15克、姜末10克、大葱丝10克、葱花5克

调料:盐6克、料酒1勺、味精少许、白糖3克、

做法:

1、用少许盐料酒将鱼头腌制30分钟

2、将剁椒铺满整个鱼头,洒入葱蒜,加料酒,盐、鸡精等继续腌制

3、倒入红油、生抽,蒙上保鲜膜放入微波炉中用中高火蒸6分种。

4、出炉后洒上大葱丝

主料,草鱼头一个,姜3片,泡椒5个,小米辣2个,芹菜一根,大蒜二瓣

辅料,盐少许,色拉油二匙,料酒半匙,蒸鱼豉油半匙

做法步骤

1.市场上买一条新鲜的草鱼,切下胖鱼头。对半切,不要切破了。

2.洗鱼一定要用冷水。用温水的话会有很重的腥味。我们把他的那磨失掉反复洗净。用姜,料酒和少许的盐腌制20分钟。

3.这个空档,我们把小米辣。泡红椒,以及大蒜剁很细的颗粒。需要一点刀功的哦,越细越好。

4.刚才。腌鱼的姜片。改刀成丝继续放在鱼头里。

5.鱼头头下去放。用手把它压平。放上泡椒。沸水下锅蒸15分钟。

6.到处里面多余的蒸鱼水。 淋上蒸鱼豉油。再放上芹菜叶淋上热的色拉油。色鲜味美的菜就做好了。

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