大荔睁眼辣子是陕西省的一道传统特色小吃，其做法如下：先将大荔辣子晒干，然后用清水洗净；接着将辣子剪成段，并在晒至微干的烤盘中均匀摆放，烤盘放入烤箱内，烤至稍微卷曲并微微泛红即可取出，晾凉后储存或食用。
简单易做，口感极佳。
此外，也可以在辣子中加入适量的花椒、葱姜蒜等调料，来增加其风味特色。
在食用时还可以搭配米饭、面条等，使其更加美味可口。
这道小吃虽然口感麻辣，但也有通血脉、散寒气、提神醒脑等功效。
很简单。
将蒜和辣椒切碎，用开水烫一下。
锅烧热，放入食用油，加入蒜和辣椒，翻炒至香味出来，加入盐、味精和鸡精调味，最后加入生抽炒匀即可。
这道菜的做法非常简单，只需要几个基础的配料和简单的烹饪技巧就能做出美味可口的睁眼辣子。
如果想要更加丰富的口感，可以在食材中加入豆皮或者豆腐干等食材，增加菜肴的口感多样性。
同时，如果喜欢麻辣口味，也可以适量加入花椒粉或者辣椒油增加口味的辣味和麻感。
