主料:羊肉800克,白萝卜1根
辅料:姜3片,葱2段,米醋1勺,花椒15粒,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,枸杞子10粒
1、将羊肉洗干净,切成一小块。
2、萝卜削皮切成小块,并将葱切成小段,生姜切成片。
3、将羊肉放到开水里面焯一下,同时放入花椒和一勺米醋,可以将羊肉去腥。
4、焯完之后将羊肉捞起,沥干水分。
5、然后将羊肉放入锅里面,加入葱段,姜片和适量的清水,大火烧开后开始小火炖2小时。
6、2小时之后,然后将白萝卜和调味盐放入到锅里面一起炖半小时。
7、最后起锅装汤即可,可以在汤上面撒上几颗枸杞。
工具/原料
羊肉 (1000克),白萝卜 (600克),盐 8克,陈皮 3克,小葱 20克,料酒 6ml,姜 15克
方法/步骤
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首先将羊肉洗净,用清水浸泡2小时。
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接着放入锅内焯烫去血沫,同时往锅里加入料酒与葱姜去腥。
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然后砂锅坐水,放入焯过水的羊肉。
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再加入陈皮与姜片。
5/8
盖上盖子,开大火,煲开锅后,转中小火煲60分钟。
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煲过60分钟后,羊肉已经充分释放鲜味,并且已经明显软烂了,这时把白萝卜切滚刀块,放入锅内继续煲20分钟。
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再放入食盐调味。
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最后起锅装碗即可开吃啦!