以下是传统水汆丸做法：
准备主料:五花肉300g
准备辅料:鸡蛋清1个、香菜1棵、小青菜两棵、淀粉1勺、盐1勺、胡椒粉适量、香油适量。
步骤 ：
1· 五花肉选肥瘦比例为3:7最好，为了提香加了香菜一起打成肉馅。
2· 肉馅加入淀粉、盐、一颗蛋清、少量清水及香油搅拌上劲。
3· 用手的虎口部挤出丸子，趁冷水下锅，煮开后待丸子全部浮起，依个人口味加胡椒粉、盐、香油即可出锅。
制作方法如下：
材料：
1.肉馅：猪肉、牛肉或羊肉均可，约300克
2.面粉：约50克
3.鸡蛋：1个
4.姜蒜末：适量
5.生菜、豆芽、木耳等蔬菜：适量
6.调味品：盐、生抽、鸡精、胡椒粉、料酒、姜汁、芝麻油等
步骤：
1.将肉馅放入碗中，加入适量盐、生抽、鸡精、胡椒粉、料酒、姜汁等调料，拌匀后腌制15-20分钟；
2.加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀后揉至成团，放置20分钟；
3.将姜蒜末炒香，加入适量水和盐，煮开后放入生菜、豆芽、木耳等蔬菜焯烫；
4.用手将肉馅揉成适量大小的丸子，将丸子放入锅中，煮至浮起；
5.将煮好的丸子捞出放入焯烫好的蔬菜中，浇上适量的生抽、芝麻油即可。
