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白猪脚怎么做又白又脆(白切猪脚怎么做又脆又好吃)

白猪脚怎么做又白又脆(白切猪脚怎么做又脆又好吃)

更新时间:2024-06-08 14:15:12

白猪脚怎么做又白又脆

1. 将猪手洗净,放入开水锅中焯水,烫熟捞出后用清水冲洗。用切肉刀轻轻撬去猪皮表层后再刮掉表层黄色的油脂。

2. 把清洗干净的猪手放进锅中,加入适量的姜片、料酒和足够的水,水深以没过猪手为宜。稍微焯一下水后,用文火再炖1-2小时(经验值:一斤猪手约需1小时才能煮烂)。如果是使用高压锅来做,5分钟内即可;但是要注意时间不宜过长,否则会导致猪手组织糊化变形,口感会受影响。

3. 煮好后,取出猪手,切成均匀的小块,撒上适量的盐即可。如果想更白更美观,可将猪手放入冷水中浸泡,这样可以去除表面血沫和杂质,猪手就会更加白净。

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