材料:猪蹄6只，新鲜红辣椒2个，盐2汤匙，酒醋450毫升
做法
1.将猪蹄放进一个大的不锈钢锅，用水没过猪蹄，煮2-3小时或直到猪蹄变软。沥干水分。将猪蹄在热水中过去掉多余的脂肪。去掉能去的骨头。
2.将一个辣椒和3个猪蹄放进每个一升装罐头。用另外一个碗将盐和醋混合后倒到猪蹄上后密封。放到冰箱里3天到一周后即可食用。
3.可以冷食也可以在烤架上烤过后蘸芥末吃。
食材
食谱热量：1340.7(大卡)
主料:猪脚500克
方法/步骤
第一步，把买回来的猪脚洗干净放到盘子里，放些酒和盐腌制。
第二步，把生姜、酒、醋、糖、酱油这些材料准备好放着备用。然后开火，等锅热量够了先把生姜放进去炒两下，再把猪脚放进去翻炒。
第三步，在翻炒的时候一边酒和醋(代替水)不然锅太干了，炒到猪皮有点卷的时候，就可以加点酱油润色，接着放糖(糖和醋一定要按个人的胃口放好量)。
第四步，炒得差不多的时候倒半碗水，大火炖15分钟再转小火炖15分钟。
第五步，在炖了大概半个钟左右就可以关小火收汁了。
第六步，关火出锅。
1：猪脚退毛洗净斩成块
2：锅里加水没过猪脚两厘米，清水煮25分钟后捞出洗净，注意要将猪蹄洗至没有油花
3：重复第二个步骤三次，煮的时间缩短为20分钟，10分钟，5分钟。每次都要注意洗净油花。
4：将煮好的猪蹄沥干水分备用。
5：将上蒜跟辣椒切碎放到醋里加入盐拌匀
6：将调料倒入猪蹄上搅拌均匀，加入凉开水没过猪蹄，最后用保鲜膜封好放入冰箱腌制12小时即可食用。
