1、包菜用手撕成中小片，洗净沥干，小米椒去蒂去籽，洗净切小段。
2、起油锅略多点油，下小米椒煸炒一两分钟。
3、大火入包菜，放些盐，不停翻炒、翻炒、翻炒，大约三五分钟包菜变青绿出水，加生抽，老抽少许，翻炒翻炒。
4、盖上锅盖半分钟。加糖，加辣椒酱，豆瓣酱少许，加孜然粉。
5、调料入味，盛出。
食材明细
猪肥肉、胡萝卜、包菜、生抽、花椒、蚝油、葱白、生粉、蒜、陈醋、干辣椒、清水、白糖、姜。

1、食材合照：包菜一小颗，猪肥肉一块，图上肥肉我只用了1／4，胡萝卜一小段，葱白一小节，姜一小块，蒜七八瓣，干辣椒4根，花椒适量

2、包菜叶手撕成均匀大小，洗净控水备用，胡萝卜削皮洗净，姜去皮蒜剥皮洗净备用，葱白花椒干辣椒清洗备用

3、肥肉切丁，胡萝卜切丝，葱白姜蒜，分别切葱花姜末蒜蓉，备用，干辣椒切半备用

4、生抽两勺，蚝油一勺，白糖一平勺，陈醋一勺，清水两勺，搅拌均匀，尝下咸淡，根据个人口味添加一点食盐或清水

5、热锅不放油，放入肥肉丁，小火煸制到完全炼出猪油，多余的猪油可以盛出，锅里留适量油即可

6、放入花椒干辣椒小火煸制到微微发黑，怕吃到花椒的朋友可以把花椒捡出

7、放入姜末葱白蒜蓉煸香

8、放入胡萝卜丝煸炒到胡萝卜丝变软

9、倒入控水的包菜，大火翻炒至包菜变软出水

10、倒入事先调好的调味汁，翻炒均匀，转中小火翻炒，稍稍炖煮两三分钟

11、生粉加水搅拌均匀，淋上少许芡汁，翻炒均匀，大火收汁即可出锅

