沙糖桔耐寒的温度为0°C左右(气温下降到0°C以下时,会被冻伤)。沙糖桔的果皮较薄,其抗寒能力也相对较差,气温对于它的生长有较大的影响,通常在不同地区种植的沙糖桔会由于温度的差异,其结出的果实品质也有一定的差距。