用料：豆腐一块，鲫鱼 2-3条，咸菜 适量，金针菇 1小把，香菜 2根，枸杞 数十粒，肉丸 10来个，胡椒粉 少量，盐 适量，油（猪油） 适量
做法步骤
步骤 1
豆腐与鱼洗净后切块，如果小条则不需要。然后加适当盐或者鱼露腌制一下哦。
步骤 2
金针菇切去根部，泡一下盐水。
步骤3
煮一锅清水，水开加一点猪油或者食用油。
步骤 4
然后再倒入肉丸和金针菇。
步骤 5
加入咸菜。
步骤 6
倒入腌制好的豆腐与鱼。
步骤 7
添加一点胡椒粉去腥。
步骤 8
加少许盐，毕竟咸菜和腌制的豆腐鱼都有咸味了。
步骤 9
加一点枸杞。
步骤 10
还有一点蒜头碎。
步骤 11
最后撒上香菜。关火
食材:
豆腐一盒、鲫鱼一条、葱1段、黄酒1勺、酱油1勺
1、备菜备料
2、鲫鱼要洗干净哦
3、整根葱洗干净，蒜切块，打结放入鱼腹中
4、少量酱油，适量黄酒，抹遍鲫鱼两边，十分钟后翻面。黄酒有助于去腥。酱油有助于入味。
5、倒去多余的黄酒酱酒，在两边撒上面粉，这样在油炸的时候不容易使鱼皮破碎。
6、冷锅热油，油烧开一点
7、倒入鱼，不要马上翻面，不然容易破坏鱼皮，过几十秒再翻面哦
8、翻面一直煎炸到
9、待鱼两边都是金黄色后，加入少量开水炖一下
10、很快，汤汁就变成奶白色，
11、继续加开水，淹没鲫鱼为止，大火炖
12、豆腐切块，切大块
13、水沸腾后倒入豆腐，继续炖五分钟之上
14、加入调料调味，注意之前用酱油腌锅一会鲫鱼，所以盐不用太多哦
