鱿鱼放热水里怎么样不粘锅（鱿鱼用高压锅多久能烂糊）

鱿鱼想要放在热水里不粘锅，我们可以把锅里的热水先烧开了，然后把切好的鱿鱼须和鱿鱼花一股脑的全部倒到开水里边，并用筷子迅速的搅拌，一边搅拌一边摇晃，锅里的水直到鱿鱼卷全全都翻成了白颜色的硬块，由于血也变硬了，这样鱿鱼鱼就不会粘锅了

1、将水烧开至80度的水温，倒入适当的料酒，为了更好的去除鱿鱼的腥味，然后此时关火，放入鱿鱼。

2、当鱿鱼卷起并变为白色，就可以捞起来了，鱿鱼不用焯很长时间，因为一会还要上锅翻炒，时间过长肉质变老，影响口感。

3、捞起来之后用冷水冲，使其肉质更加紧致。