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猪大排怎么做更鲜嫩(带骨猪大排怎么做又嫩又好吃)

猪大排怎么做更鲜嫩(带骨猪大排怎么做又嫩又好吃)

更新时间:2024-06-07 16:36:20

猪大排怎么做更鲜嫩

1、把一会要用的食材都准备好,猪肉我们就买新鲜的猪大排的部分。顺便再把生姜和小葱也都买好了。

2、 把猪大排给清洗干净了以后再用刀背把猪大排给拍松,这样处理的熟肉口感更好,也能更加地入味。

3、 准备个小盆,在里面把猪排放进去,再加上1勺料酒,1勺酱油,半勺的盐和白糖,腌制半个小时左右。把腌制好了的猪大排再加入生粉,抓拌均匀备用。

4、 炒锅里面加上适量的食用油,烧至8成热,把腌制好了的猪大排下进去开始煎,把猪大排煎至两面金黄,盛出来备用。

5、把小葱给清洗干净,生姜切成片,放进锅底。之间煎猪排的油不要扔掉,将煎好了的猪大排下进去。

6、 加入没过猪排的开水,放上1勺料酒,2勺红烧酱油,1勺的白糖,还有少量的鸡精,等水烧开了以后转成小火,盖上锅盖煮8分钟左右,期间要记得给猪排翻面。

7、把锅盖打开,收汁收的已经差不多了,酱汁浓郁即可。肉嫩汤浓,香气四溢,口感咸香浓郁,无论是做浇头,还是配碗米饭当作主菜,

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