用料
肋排 3根
西红柿 一个
老豆腐 150g
玉米 半根
胡萝卜 半根
红枣 四个
盐 适量
冰糖 2小粒
步骤 1
肋排挑选直的，尽量不选弯的，放凉水浸泡一个小时左右，泡出一些血水，冲洗干净。红枣用热水提前一两个小时泡发一下，起一小锅放入两片姜片，把水烧开后放入肋排焯一下水，烹入少量米酒，翻动一下，肋排变色后，捞出过凉水洗掉浮末。另起一锅，放入肋排，玉米，老豆腐，胡萝卜，红枣放入合适量的水末过食材，放入两小粒冰糖，开中大火烧开后转小火慢炖四十分钟，开盖加入适量盐花开中大火滚一分钟后关火出锅。
步骤 2
喝汤
步骤 3
从汤里捞出一些食材下饭。
步骤 4
汤吸收了西红柿的一点酸味，非常好喝！
西红柿洗净切薄片，锅中水烧开，放平菇煮熟捞出用冷水冲洗，锅中加油，放西红柿、一大勺盐，中小火炒碎，加纯净水，大火烧开，放平菇煮一两分钟，加白糖煮好关火，放葱花、芝麻油即可出锅。
