为什么要在二月二这天吃凉粉呢?传说，武则天夺取唐室江山，玉帝大发雷霆，命太白金星传谕四海龙王，三年内不得降雨，这可苦了百姓。司管天河的玉龙不忍，喝天河水喷洒人间拯救万民。玉帝大怒，将玉龙打下了凡界，压在山下，并立石碑，上书："玉龙降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。"
百姓为救玉龙，想尽了办法。这年的农历二月二，人们发现金黄的黄豆很像金豆。将豆一炒，不就是金豆开花吗？于是，一传十， 十传百，各家各户都开始炒黄豆，有的供到院里，有的端到玉龙身边。镇压玉龙的大山是太白金星的拂尘。这天，太白金星发现天下金黄一片，以为金豆开花了，便收了拂尘。玉龙这才腾空而起，回到了天上。
为什么要在二月二这天吃凉粉呢?传说，武则天夺取唐室江山，玉帝大发雷霆，命太白金星传谕四海龙王，三年内不得降雨，这可苦了百姓。司管天河的玉龙不忍，喝天河水喷洒人间拯救万民。玉帝大怒，将玉龙打下了凡界，压在山下，并立石碑，上书："玉龙降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。"
百姓为救玉龙，想尽了办法。这年的农历二月二，人们发现金黄的黄豆很像金豆。将豆一炒，不就是金豆开花吗？于是，一传十， 十传百，各家各户都开始炒黄豆，有的供到院里，有的端到玉龙身边。镇压玉龙的大山是太白金星的拂尘。这天，太白金星发现天下金黄一片，以为金豆开花了，便收了拂尘。玉龙这才腾空而起，回到了天上。
黄豆是黄豆，与凉粉何干？民间传说似乎并无法解除我们的疑惑。但是，我国传统节日里，一个特殊的日子并有一道相应的美食。二月二的炒凉粉就是一道超好吃的美食。
