【材料】干鹿角菜150克，黄瓜1根，冰糖萝卜半个，大蒜4瓣，花椒1把，盐4克，白醋15毫升，糖20克，芝麻油10毫升，辣椒油5毫升。
【做法】①干鹿角菜用冷水泡开洗净，分成小块。②黄瓜、冰糖萝卜切丝放在鹿角菜上。③大蒜切碎撒在上面加入盐、白醋、糖、芝麻油、辣椒油。④花椒在热油中炸香，把油浇在上面拌匀。
云片鹿角菜
1、锅内放冷水、绿豆，烧开，捞起来绿豆。
2、将鹿角菜放绿豆粥中焯烫，随后放进冷水中侵泡1钟头，捞起来凉干。
3、将鹿角菜、香肠、玉兰片、黄瓜皮切开，反面朝下间距齐整地摆放在碗中。
4、白汤、鸡精、绍兴酒、食用盐调均匀浇入碗内，上笼用旺蒸三十分钟取下，滗出料汁扣在盘里。
5、将滗出的原汤，勾上芡，淋入猪板油，浇在菜表面即成。
