食材:
猪脚 1000克、油 10克、生姜 10克、八角 3个、小葱 10克、生抽 4汤匙、老抽 2汤匙、红腐乳 2块、米饭 少许、冰糖 15克。
1、第一步把准备好的猪脚浸泡4小时。
2、然后把猪蹄放入锅中焯水,捞出放一旁备用。
3、红腐乳和生抽,老抽放一起拌匀。
4、锅内放油加热,放入葱姜八角,翻炒几下。
5、倒入猪脚,料酒,酱汁,冰糖翻炒均匀。
6、然后倒入开水,全部加入高压锅内,压半小时。
7、西兰花切小朵洗净,放水中焯水捞出。
8、米饭装盘,加上猪脚和西兰花,这样一份香喷喷的正宗福州猪脚饭就做好了。