方法/步骤
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准备材料：猪脚切块，生姜切片，蒜瓣掰干净不用拍碎。
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在砂锅里，加入适量水，小火预热。另一灶起锅下油，入姜蒜爆香，然后下猪脚，炒至变色。
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放入适量甜醋，将调味胡主力蚝油大量放入，放入少许老抽上色用。
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再继续翻炒一会儿，调料均匀后，移至砂锅中。此时，如果想放入木耳、腐竹、黄豆之类的，也可以适量放进去。
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放入一颗八角，待砂锅预热好，大火煮开，然后盖盖，小火炖一小时以上。
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完成
用料
猪蹄 2斤
八角 2个
桂皮 1块
花椒 20粒
生抽 2勺
老抽 2勺
姜 3+2片
料酒 3+2勺
豆瓣酱 1勺
冰糖 10+5粒
香叶 5片
做法步骤
步骤 1
猪蹄冷水下锅，放入葱姜片，倒入3勺料酒去腥，水开煮2分钟，捞出洗净
步骤 2
锅内倒油，放入冰糖，小火炒化
步骤 3
放入焯水的猪蹄，翻拌均匀，让猪蹄均匀裹上糖色
步骤 4
猪蹄放入电饭锅，放入四个去壳的鸡蛋，再放入2个八角、1个桂皮、5片香叶、十几粒花椒、2个干辣椒、2片生姜
步骤 5
放入1勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺蚝油、2勺老抽、2勺料酒
步骤 6
倒入与食材齐平的水，按下煮饭键
步骤 7
锅中水开，放入一勺油，一勺盐，再放入小青菜烫十几秒捞出备用
步骤 8
一碗米饭，放上卤好的猪蹄，烫好的青菜，一个卤蛋，淋上酱汁，撒上熟芝麻
