1、幼树修剪技术
花椒幼龄期修剪，做到“一年定杆，两年定枝、三年定形”的修剪管理方式，为提高花椒产量持续增长奠定基础。
（1）第一年定杆修剪（一年定杆）
花椒定植后第一年为定杆，定杆高度依据栽培品种、立地条件、栽培方式、栽植密度等不同而确定定杆高度，通常在5月中旬～6月上旬定杆，定干高度距地面50～60厘米处剪截，定杆后剪口下10～15厘米范围内有4～5个饱满芽。
（2）第二年整形修剪（二年定枝）
定杆后的幼树，重点是培养一级主枝，在主枝长到30～40厘米左右时要摘心，控制枝梢的生长，在每个主枝上选定3～4个侧枝（二级侧枝），待新枝长到50厘米时进行轻度拉枝或在10月下旬压枝，12月进行摘心，控制枝梢生长，培养结果枝和结果枝组；
（3）第三年整形修剪（三年定形）
重点培养主枝的延长枝和侧枝，培养结果枝和结果枝组。选择6月中旬在二级主枝上的延长枝进行强枝短截，剪留基部长度为15～20厘米，弱枝全部剪除，使主枝间均衡生长。
2、结果树修剪技术
花椒在定植3～5年后，生长较为旺盛，其主要是掌握好树体整形修剪是关健，处理好辅助枝，有计划地培养结果枝组。骨干枝延长枝保留长度为50～100厘米，分枝角度45度为宜。主枝间通过修剪保持长势均匀，修剪方法可采取重截、短截、回缩、缓放等技术，使树体结构合理，充分利用光照，调节营养物质的制造、积累养分和水分的转移分配，促进光合作用和呼吸作用的有效平衡，引导营养生长与生殖生长，调节营养枝、结果枝的合理比例，防止结果部位外移，使树冠骨架牢固，达到高产、优质、低消耗，增强树体抗逆的管理目的，并能提高花椒品质，延长结果年限，减少病虫危害，推迟花椒树衰老。
3、盛产期修剪技术
花椒盛产前期修剪的重点是更新和调整花椒的各类结果枝组，维持其长势和结果能力，并处理好骨干枝上的延长枝和侧枝，根据其生长位置、空间和长势强弱分别进行重截、短截、回缩、缓放等技术，适当疏去密集的丛生枝和没有发展空间的枝条，并通过拉枝（压枝）、摘心、疏枝等措施，达到全株椒树通风良好，光照充足，枝组健壮，丰产稳产的目的。
花椒树生长时，要适当修剪避免枝条徒长，对生长过快枝条进行短截修剪;促进花椒树结果，使用疏剪方法把过密的枝条剪掉，进行充分光合作用。
