首先把嫩姜清洗干净，并把洗净的嫩姜凉干，在清洗和晾干的过程中不能够让嫩姜沾到油 ，若沾到油，嫩姜还没腌制好，就会坏掉。
接着找一个可以进行密封的罐子，在罐子里倒入一半的醋，在加入几块黄糖，搅拌均匀后，把晾干的嫩姜倒入罐子，然后密封，就不容易坏。
具体方法如下：
1、首先我们需要准备一盆清水，然后将里面加入食盐。
2、将生姜放进去浸泡15分钟之后，就可以把泡过食盐水的生姜放在阴凉的地方让它自然晾干。
3、在晾干之后，准备一个干净的塑料袋，将生姜包着密封起来。
4、密封好之后，我们就可以直接将生姜放在冰箱冷藏了，生姜放冰箱中要记住一点，在保存生姜的时候绝对不能冷冻，因为生姜在零下时会冻坏，冻坏后就腐烂了。
5、这样不管放半个月还是一个月，生姜都还是新鲜的。
