芝麻酱毛肚蘸料的调制方法如下：
原料：
1. 芝麻酱：适量
2. 蒜泥：适量
3. 葱花：适量
4. 辣椒油：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 盐：适量
8. 白糖：适量
9. 味精：适量
10. 花椒油：适量
11. 料酒：适量
12. 熟芝麻：适量
调制步骤：
1. 准备原料：将芝麻酱倒入碗中，加入适量的蒜泥、葱花、辣椒油、生抽、老抽、盐、白糖、味精、花椒油、料酒等调料。
2. 搅拌：将碗中食材搅拌均匀，使其混合均匀。
3. 稀释：加入适量的凉白开，继续搅拌均匀，使芝麻酱稀释成浓稠的蘸料。
4. 调味：根据个人口味，适量增减调料的用量，直至达到满意的口味。
5. 撒上芝麻：将稀释后的芝麻酱蘸料倒入另一个碗中，表面撒上熟芝麻，增加口感和香味。
6. 完成：芝麻酱毛肚蘸料调制完成，可以搭配毛肚、豆腐、蔬菜等食材食用。
注意：在调制过程中，可以根据个人口味和需求调整各种调料的用量。此外，为了确保蘸料的口感，建议在调制时使用凉白开，避免使用热水，以免影响芝麻酱的口感。
