何大厨爆炒小油菜的做法（素炒小油菜的正宗做法）

爆炒小油菜的做法以下

步骤一：准备好3棵中等大小的油菜，去掉梗清洗干净备用

步骤二：准备的4瓣大蒜拍扁切碎

步骤三：小油菜的根部比较厚，建议用菜刀轻轻把根部适当拍裂（这样炒的时候容易熟）

步骤四：花生油入锅大火加热至8-9分热

步骤五：放入小油菜翻炒片刻

步骤六：待小油菜快软化的时候放入大蒜沫继续大火翻炒

步骤七：炒至9分熟，出锅前加入盐鸡精翻炒一下即可（在锅里还是翠绿的）

步骤八：装盘、摆盘即可（即营养又美味）