1. 第一步：水烧开，添加面条，沸水煮10分钟左右。
2. 第二步：捞起面条过冷水，稍沥干水。
3. 第三步：鸡蛋煎至金黄色，加一碗清水烧开制面汤。
4. 第四步：面汤烧开后，加入剁辣椒、大白菜、盐、 面条、味精，最后加入香葱。
5. 香喷喷的鸡蛋麦子面条出锅啦
步骤如下：将麦子面放入清水中，揉搓成团，然后分成小块，再揉成条形。 将瘦肉末加入葱姜蒜末、酱油、料酒、白胡椒粉、盐和鸡精搅拌均匀，打入一个鸡蛋，搅拌至腌料均匀。 热锅加油，倒入腌好的肉馅，煸炒至肉变色。 加入适量清水，调味后煮开，把揉好的麦子面放入煮开的水中，煮至麦子面浮起即可。
另起锅，加入少量油，热锅后打入一个鸡蛋，煮熟后切成丝备用。将煮好的麦子面捞出，装入碗中，用勺子舀上煮肉和汤汁，再放上煮好的蛋丝和香菜末即可。
