我个人了解1斤白糖和1斤麦芽糖相比较白糖的上色效果要好于麦芽糖，价格也相对便宜。
因为这两种糖熬煮了一段时间之后都会变色，变得比较深，都能够达到一定的上色效果，比如说这种麦芽糖是可以上色的，而且效果很不错，但是如果你说上色最好的话，那自然是白砂糖，而且上色的效果都要比麦芽糖更好一些的！
我个人认为白糖和麦芽糖除了上色方面还是有很大的不同的。
1、白糖和麦芽糖制作原料不同。白糖主要以甘蔗和甜菜为制作材料，而麦芽糖是由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉制作而成的。
2、白糖和麦芽糖的外观不同。白糖是一种白色的蔗糖结晶体，而麦芽糖是一种金黄色的胶体状态。
3、白糖和麦芽糖的口感不同。麦芽糖比白糖更甜且有黏性，不能吃太多，而白糖能代替麦芽糖食用。
4、白糖和麦芽糖的用途不同。白糖的使用更加广泛，能用来制作饼干、糕点等，还能用作炒菜，而麦芽糖主要用于烘焙，使用并不广泛。
