食道癌的早期症状和咽炎的区别是恶性程度,食道癌是属于恶性肿瘤,而咽炎是属于慢性炎症,属于良性的。两个疾病的临床表现的区别,食道癌的临床表现是进食出现进行性困难,严重的时候可能会出现呕血的情况,咽炎的临床表现是咽干咽痒、异物感,并伴有干咳的现象。