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冯小厨炸酥肉做法(炸小酥肉大厨教你最正确做法)

冯小厨炸酥肉做法(炸小酥肉大厨教你最正确做法)

更新时间:2024-06-06 15:51:17

冯小厨炸酥肉做法

1/9 猪肉切成宽4cm左右的薄片,另把姜切片,蒜头切碎备用

2/9 把切好的姜蒜放入碗中,放适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉、红薯酒、新奥尔良烧烤腌料

3/9 抓匀腌制半小时以上

4/9 腌制好后把姜片挑出扔掉,再放2大勺面粉和2大勺玉米淀粉

5/9 放少许凉开水拌匀,再放适量玉米油拌匀

6/9 锅中放多一些的油烧至七成热

7/9 把肉一片片放入油锅中炸制

8/9 炸制两片金黄捞出,再复炸30秒捞出控油即可

1、先把猪里脊切成小手指样的条或着小块;

2、放入花椒粉和少量老抽、盐、鸡精、葱姜汁;

3、鸡蛋打匀和入淀粉成糊状,倒入调好的肉块中;

4、腌制半小时以上;

5、锅中肉烧热后放入腌好的肉块,先中火再转大火,如果是薄的肉条,浮起后就可以出锅了

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