主料2人份
五花肉350克
鸡蛋黄1个
辅料
葱白2根 生姜1块 花椒2茶匙 鸡精1茶匙 白胡椒粉1茶匙 鸡汤1/4杯 料酒2茶匙 柠檬汁几滴 蜂蜜1茶匙 花椒油适量 面粉1/4杯 地瓜粉适量
步骤1
将五花肉切成1厘米左右的小肉块
步骤2
制作腌料。将葱白、生姜、花椒、鸡精、白胡椒粉、鸡汤、料酒、柠檬汁放入料理机搅拌
步骤3
将制作好的腌料倒入五花肉块中，抓拌一下
步骤4
五花肉中继续加入蜂蜜、花椒油，抓匀，然后放入冰箱腌制半个小时以上
步骤5
肉腌好后放入到另一个盘子里边，加入一个蛋黄，抓匀
步骤6
继续加入面粉，拌匀，再裹上一层地瓜粉
步骤7
空气炸锅180度预热3分钟，炸篮中喷上一层食用油
步骤8
将肉摆放到空气炸锅炸蓝中，表面再喷点油，用180度的温度炸9分钟
步骤9
肉块表面继续喷一层食用油，然后200度的温度再烤3分钟，小酥肉就做好了
蒜香小酥肉是一道非常美味的家常菜，下面是制作步骤：
材料：
1. 猪肉里脊肉300克
2. 大蒜末适量
3. 干辣椒适量
4. 生姜末适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 蚝油适量
8. 盐适量
9. 白胡椒粉适量
10. 玉米淀粉适量
11. 鸡蛋1个
12. 面包屑适量
13. 食用油适量
做法：
1. 将猪肉切成小丁，加入适量的料酒、生抽、蚝油、姜末和盐腌制15分钟。
2. 将腌制好的猪肉加入适量的玉米淀粉和鸡蛋，拌匀。
3. 将面包屑放入一个大碗中备用。
4. 将拌好的猪肉小丁沾裹均匀面包屑。
5. 锅中热油，将沾好面包屑的猪肉小丁放入油锅中炸至金黄脆香捞出。
6. 热锅凉
