1.
首先准备肉馅500克，如下图所示。
2.
在500克的肉馅里面加入50克鸡蛋，蚝油十毫升生抽十毫升，五香粉五克，葱花15克，姜末15克，食用盐五克。
3.
接着再用筷子，顺时针方向混合搅拌均匀。
4.
接着用刀将辣椒蒂去掉，如下图所示。
5.
如下图所示，辣椒蒂已经全部去掉。
6.
接着把刚才调好的肉馅500克，全部放在辣椒500克里面。
7.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升中火加热至六成热。
8.
接着把刚才的辣椒肉400克放入其中，小火煸炒两面金黄。
9.
两面金黄后直接捞出即可，如下图所示，辣椒酿肉就做好了。
