夏天淡奶油容易化淡奶油中含有的水分较高，而水分会受到气温的影响而蒸发，从而导致淡奶油变软、容易化，而且一旦软化就难以恢复原形
为了避免淡奶油软化变成液体，可以在搅拌淡奶油之前把它放在冰箱里冷却；在做蛋糕时，将蛋糕放在冰箱中冷却一段时间后再涂淡奶油；如果淡奶油已经软化变液体，在快速冷冻后再重新打发也可以解决此问题
另外，如果实在无法避免淡奶油软化，可以将其转化为浓奶油，浓奶油不太容易软化
以下是几个可以帮助淡奶油不化的秘诀：
1. 制作前将淡奶油放入冰箱中，保持低温状态。在低温下，淡奶油更容易保持形状，不容易变软。
2. 在淡奶油中加入稳定剂，如明胶、黄原胶、卡拉胶等。稳定剂可以帮助淡奶油保持稠度和形状，防止其分离。
3. 在淡奶油中加入砂糖。砂糖会增加淡奶油的密度和粘度，从而减慢其变软的速度。
4. 使用高脂肪含量的淡奶油。高脂肪含量的淡奶油更容易保持形状和稠度，不容易变软。
5. 打发淡奶油时要掌握好时间和力度，不要过度打发，否则淡奶油会变软并失去稠度。在打发过程中可以适当加入糖或者柠檬汁，以增加稳定性。
注意，淡奶油不要过度保存，最好在用到前半小时取出冰箱放置于室温下。
