所需材料：
牛百叶 500克
瘦牛肉 200克
姜片 适量
葱段 适量
料酒 适量
盐 适量
酱油 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 适量
清水 适量
步骤：
牛百叶提前泡发，洗净后切成小段备用。
瘦牛肉洗净后切成小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。
热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
加入焯水后的牛肉块，煸炒至变色。
加入适量的料酒，翻炒均匀。
加入适量的清水，放入牛百叶，烧开后转小火炖煮约1小时。
加入适量的盐、酱油、白胡椒粉和鸡精，继续炖煮约30分钟至汤汁浓稠即可。
炖牛百叶的做法如下：
将牛百叶切成长约5厘米的条状，用开水焯水至变色后捞出备用。
锅中加入清汤，放入切好的生姜、葱段，煮沸后加入焯过水的牛百叶。
加入适量的料酒、盐和鸡精，用小火炖煮约30分钟至牛百叶变得软烂。
出锅前加入少许花椒粉，搅拌均匀即可。
