王刚蟹排的做法如下
1. 先将蒸熟的螃蟹用专用钳子夹一下，然后把蟹肉都掏出来放入碗里备用。
2. 香葱切碎，鸡蛋打散，倒入蟹肉的碗中搅拌，加入盐巴、白胡椒，混合搅拌在一起。
3. 锅中放少许油，然后把蟹肉蛋液放入锅中炒香，注意8分熟即关火，如果炒老了蛋和蟹肉就会分离，口感没有那么鲜嫩。
1，把蟹排切的和馄饨皮小一些的块，形状自己定，好看就行
2，把馄饨皮摊开，上面加一块蟹排，从一角卷起，再折起两边的两个角，把蟹排包起来，封口处再沾一点点水合起来，这样做封口口特别好，不易张开
3，把馄饨皮摊开，上面加一块蟹排，从一角卷起，再折起两边的两个角，把蟹排包起来，封口处再沾一点点水合起来，这样做封口口特别好，不易张开
4，再把蟹排卷在面糊里裹均匀，在放置一会，这样该掉下来的面糊已经掉下来了，好煎
5，电饼铛通用上下功能键预热，在上面刷上一层食用油，按下馅饼功能键，用大火，加蟹排，在上面在刷一层油
6，等时间到，因为是上下功能煎，很好熟的，两面都煎至金黄，时间到了即可出锅吃了
