扁蟹排怎么做（蟹排最简单的做法）

扁蟹排可以用来烤吃，放在烤架上，用炭火熏烤。在刷上一层油，烤制差不多时加入佐料。吃起来非常好吃。此外还可以蒸着吃。

1、蟹宰杀洗净，蟹钳拍破，蟹身斩块，用姜10克，大葱、精盐2克码味，然后沥干，扑少许干豆粉等用。小葱切成葱花，干红辣椒切节，姜切末，白芝麻炒熟。

2、将锅置于火上，下混合油烧至七成热，下蟹炸至酥捞出。

3、放入干红辣椒节炸呈金红色，下花椒、姜末、精盐、味精、蟹块翻炒，烹入料酒后簸转，淋上麻油，起锅装盘，撒入葱花、白芝麻即成。