豇豆角干有两种晾晒方法：
一种晾晒法是直接将嫩豇豆角摘下后，用刀片把豇豆角从一头中间破开，不要切到头，挂到拉好的细绳或者细铁丝上，晾干即可，这样晾出来的豇豆角干颜色还是绿色的，品相较好；
另一种晾晒法是先将摘下的嫩豇豆角在开水锅里撩一下，捞出晾凉后，用刀片从一头破开，挂起来，这样晾出来的豇豆角颜色是黑的，虽然不太好看，但是烧红烧肉也很好吃，口感非常好！
1，首先将豇豆清洗干净，捡去有虫眼的。
2，煮锅里放一些盐，把水烧开。
3，水开后把釭豆放下去煮至变色，如果一次煮不完，可以分多次煮。
4，捞起放入凉水中浸泡至凉透，然后捞出沥干水分。
5，一根根搭在晾衣架上。
6，天气好，一天就晒成这样了，把半干的豇豆全部取下来。
7，锅里放入清水烧开后，把晒的半干的豇豆放入锅中隔水蒸，蒸15分钟左右，这一步很有必要，豆角烧出来更香，还不易烧烂。
8，再次取出放凉网上晒至彻底干透即可。
