炖肉胡辣汤是一道非常美味的汤品，做法也比较简单。首先，准备好需要的材料，包括猪肉、土豆、青椒、辣椒等。
将猪肉切成小块，用开水煮熟备用。
然后将土豆、青椒和辣椒切成小块，准备炒制。
在炒锅中加入适量油，放入青椒和辣椒翻炒，再把土豆也放入，翻炒一会儿。
最后将猪肉和炒好的蔬菜放入砂锅中炖煮，加入适量的水和调料，例如盐、味精等。
煮至猪肉和土豆都熟透后，就可以关火了，这样一份美味的炖肉胡辣汤就做好了。
材料主料：熟羊肉1.6公斤，羊肉鲜汤10公斤。
辅料：面粉1.5公斤，粉皮(或粉条)500克，海带100克，油炸豆腐150克，胡椒粉15克，五香粉8克，鲜姜20克，盐10克，香醋500克，芝麻油150克。做法1、原料加工。
熟羊肉切成小骰子丁(也可切片);粉皮泡软后切成丝;海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡;油炸豆腐切成丝;鲜姜洗净切成或剁成米粒状。
2、洗面筋。
将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲;饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。
如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。
3、制汤。
锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，再依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。
将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗(大片的面筋用擀杖搅散)。
锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡(将上面的清水沥去)搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，汤烧开后即成。
