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燕窝用冷水还是热水浸泡啊(燕窝要用冷水浸泡还是热水浸泡)

燕窝用冷水还是热水浸泡啊(燕窝要用冷水浸泡还是热水浸泡)

更新时间:2024-06-11 16:14:17

燕窝用冷水还是热水浸泡啊

浸泡最好用纯净水、白开水都可以,要用冷水,温水甚至热水浸泡都会损坏使燕窝的营养成分流失。

生的自来水千万不要用,且不说漂白粉和氯气了,因为燕窝要浸泡那么长时间,硬水还会影响燕窝的“发头”。

以水浸后呈银白色,且晶莹,透 明,有弹性(轻拉会伸缩)时为发好,此时应拣出羽毛,弃去泥沙。发过的水就不要再用了。

燕窝的炖煮方法1、食用燕窝时先将燕窝干品放入常温水中浸泡。燕窝和水的比列为1:30至1:50。夏季为避免细菌滋生,浸泡时间不宜超过8小时。待燕窝吸收水份变成半透明。{注;因为燕窝含水溶性蛋白质,在浸泡过程中不能用热水浸泡,以免造成营养流失。

}2、将发胀的燕窝撕成条状。如果燕边、燕角依然过硬可剪下继续浸泡,待软胀后再一并继续下一步骤:

3、将浸泡后发胀的燕窝撕成条状,用镊子夹取出附着在燕窝中的小羽毛等杂质,后用滤网在自来水管下反复冲洗干净,并沥干燕窝4、将浸发好的燕窝置入炖盅内,水以盖过燕窝为宜。隔水炖煮至水沸腾,转为文火继续慢炖。清炖的燕窝放置于冰箱内冷藏,约可保存7天。根据不同品种,其浸泡及炖制的时间各不相同?

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