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3 为什么说迎客的饺子送客的面(送客的饺子迎客的面是哪里的规矩)

3 为什么说迎客的饺子送客的面(送客的饺子迎客的面是哪里的规矩)

更新时间:2024-06-04 12:49:52

3 为什么说迎客的饺子送客的面

送客的饺子

在北方每当有家人出门远行或者是送客践行的时候,总是用饺子来表达送别之情。为什么要用饺子呢?这里主要有以下几个原因,

首先是饺子的美好寓意,饺子自古就有着团圆、包容、团聚的美好寓意,在我国的北方习俗中,不管是逢年过节,还是招待亲友,都要包顿饺子吃,送上了最真诚的祝福。所以,送客或出门吃饺子,就是把盼望下一次团聚的意思包含在里面了,也就是希望远行之人早日归来,离别的客人能够再一次相聚之意。

其次,操作性的考虑。因为包饺子比较麻烦,割肉买菜剁馅擀皮,再一只一只包起来,需要充分的时间,所以如果一个人打算出门或者一位客人准备辞行,一般都是能够预知的,也就能够早做准备。

再者,送行吃饺子还有讨吉利的意思。饺子有馅,在古人看来吃了有馅饺子就会“有肚囊”,一个人出门在外需要应对很多的事情,所以“有肚囊”就是有心眼、有智慧,能保佑家人出行顺利。最后,在不少地方还把饺子形象地称作“弯弯顺”,那么,送客吃饺子,就是希望客人能够一帆顺风,平安顺心。不仅如此,饺子还有“囫囵完整”的含义,暗隐着亲人的殷殷期盼与美好祝福,所以送行饺子意义深远。

除此之外,饺子也是北方人招待贵宾的最常见的食物,当你在北方生活过之后就会发现,北方人食用面食的概率是比米饭大的,并且北方人真的很爱饺子,重大节日都要吃饺子度过,所以饺子也是北方人认为最好的食物。

迎客的面

在送客的时候吃饺子是“短送”,那么在家人回家或者是客人远道而来的时候吃面条,就是“长接”。在北方的传统文化中,面条代表着长远和长久,就比如民间在过生日的时候,父母都有给孩子准备上一顿顿“长寿面“的习惯,就是希望孩子能够长寿健康。所以在有家人回来的时候,做上一碗面条,就是希望家人这次回家团聚的时间可以更加的长久,而迎接远道而来的客人,一碗面条就会希望彼此之间的友谊能够绵长持久。

与这句话类似的俗语还有“上车饺子下车面”,同样指的是给客人送行上车前吃饺子,迎接下车来的客人请他吃面条。所以虽然是很简单的一句话,却包含美好的祝福,充分反映出劳动人民对美好生活的祝福和期盼。

说起面条就不得不说一说中国的五大面食,山西刀削面,河南烩面,四川担担面,北京炸酱面,武汉热干面。中国北方人爱吃面食,其中尤其是以山西的面食为最,正所谓“世界面食在中国,中国面食在山西”,山西面食历史悠久,种类繁多,有据可查的面食在山西就有280种之多,有刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠、擀面、抿面、剔尖儿、焖面、揪片、猫耳朵、饸烙面、拨烂子、面鱼鱼……面的食材的种类多,制作的手法也多种多样,难怪有着“一面多样、一面百味”的说法。

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