原料：排骨，冰糖，醋，料酒，生抽，盐，油
制作过程
1.将排骨洗净去血水，加入料酒、生姜、盐腌制半小时左右。
2.锅上火，放入油加热，将排骨倒入，煎至金黄色再捞出;
3.另外再热少许新油，放入冰糖，将其熔化，再将炸好的排骨放入，翻炒至排骨均匀裹上糖色，再加入生抽，白醋翻炒均匀。
4.加入适量开水，小火焖15分钟，最后大火收汁即可。
1、清煮猪骨棒的用料：猪骨棒11块、葱姜蒜适量、八角、料酒、白米醋。
2、骨棒泡水，把血水泡出来。
3、锅里放凉水焯棒骨，倒点料酒焯半小时，撇出血沫。
4、第二遍焯水，用热水焯20分钟左右。
5、捞出焯好的棒骨，锅里放热水，加葱姜蒜，八角，少许料酒，白米醋，大火煮开，小火慢煮。
6、大约不到一个小时，肉软烂就可以了，蘸酱料就可以吃了。
